Nouvelle recette ultra gourmande, sans gluten et sans sucre raffiné!
Le printemps a enfin pointé le bout de son nez avec la belle quantité de fruits de saison que nous offre la nature. Pour cette nouvelle recette santé, on a eu la main lourde sur les fruits rouges tout en conservant le moelleux d’un cake traditionnel.
Mais avant de passer en cuisine, ça te dit d’en savoir plus sur les bienfaits des fruits des bois? 🫐
Une richesse nutritionnelle 💦
Ce sont nos meilleurs amis durant les beaux jours. En plus d’hydrater le corps et d’être pauvre en glucides, les baies telles que myrtilles, fraises ou framboises sont bourrées de micronutriments! L’hydratation est la clé durant un effort ou sous un soleil de plomb à la plage en été.
Les fruits rouges sont une source importante de minéraux pour hydrater le corps en profondeur qui est (on le rappelle) composé de 70% d’eau. Manger des baies favorise l’élimination des déchets, régule la température du corps et accompagne le transport des nutriments vers tes cellules. Prenons l’exemple des myrtilles, elles sont composées de 85% d’eau au total!
Un indice glycémique bas ⚡
Certains fruits tels que la banane ou la mangue pour ne citer qu’eux, possèdent de nombreux bienfaits mais ont la capacité de faire monter rapidement la glycémie, surtout si consommés sous forme de smoothies ou jus par exemple. Les fruits des bois sont eux très faibles en glucides et leur indice glycémique est donc particulièrement bas. Ce sont les fruits par excellence lors d’une récupération sportive ou pour un en-cas santé. Petit-déjeuner, smoothies, desserts, ils peuvent être utilisés sous de nombreuses formes et apportent un goût subtil à la fois.
Des antioxydants à la pelle 🍃
De nos jours, notre exposition à toutes sortes de toxines est énorme et quotidienne. Ce stress oxydant génère des radicaux libres s’attaquant à nos cellules et devant être constammant mis sous silence par notre métabolisme. Bien que nous sécrétons des antioxydants à l’interne, en apporter suffisament par l’alimentation est primordial pour maintenir une bonne santé.
Les fruits et légumes ont donc un grand rôle à jouer en ce sens. Riches en vitamine C (principale molécule antioxydante), en nombreux minéraux et oligoéléments, les fruits rouges peuvent être consommés au quotidien pour soutenir le système immunitaire et notamment durant la période d’été.
On va quand même parler du goût non?
Bon avec tout ça, on espère que tu as l’eau à la bouche? Avant de passer à la recette gourmande, qui n’a jamais révé d’un bol de fraises à la menthe, d’un smoothie à la framboise ou de muffins aux myrtilles?
Chaque fruit des bois possède sa texture, son acidité, amertume, son goût légèrement sucré. Cassis, mûres, cerises sont également des baies largement appréciées par le grand public. Alors, on passe aux fourneaux?
Quantité : Pour 1 cake trop bon 😋
🐿 Ingrédients « masse sèche »:
◦ 70 g de farine de riz complet
◦ 30 g de fécule de tapioca
◦ 50 g de farine de châtaigne
◦ 80 g de sucre complet de noix de coco
◦ 1 sachet de poudre à lever
◦ ½ c. à café de vanille en poudre
◦ 1 pincée de sel fin
Ingrédients « masse humide »
◦ 2 œufs
◦ 80 g de purée d’amande blanche fluide
◦ 40 g d’huile d’olive
◦ 100 ml de lait végétal
◦ 200 g de mélange de baies des bois
👩🍳 Préparation :
1. Préchauffe le four à 180 °C.
2. Dans un saladier, mélange les ingrédients « masse sèche ».
3. Dans un bol, fouette les ingrédients « masse humide ». Verse ce mélange dans le saladier et mélange rapidement.
4. Ajoute les baies (essaie de ne pas toutes les manger 😜)
5. Verse ta préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
6. Enfourne pour 60-70 minutes 🔥
Quand est-ce que c’est cuit ? La pointe d’un couteau plantée dans les muffins doit en ressortir sèche.
À consommer lors d’un en-cas, goûter ou dessert
Bonne régalade les flocons 🍰
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Team Gran’Hola